Ausgewählter Beitrag

Schnelles Abendessen

Spinat-Ricotta-Tortelloni
mit Ricotta-Schinken-Sahne-Soße



Die Tortelloni waren aus der Packung und in zwei Minuten fertig.

Für die Soße habe ich eine halbe Zwiebel in etwas Öl angedünstet (unglaublicherweise hatte ich doch tatsächlich kein Olivenöl mehr im Haus!), dazu habe ich dann rohe Schinkenwürfelchen gegeben und kurz mit angebraten. Das Ganze habe ich mit fettreduzierter Kochsahne aufgegossen, 3 TL Ricotta und eine handvoll frisch geriebenen Parmesankäse dazu. Gewürzt wurde mit ein wenig getrocknetem Chili und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Kurz vor Schluß habe ich dann noch frischen Basilikum in Streifen geschnitten und untergerührt.

Fertig... Lecker... :o)

Junifee 28.07.2011, 19.23

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